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红烧排骨怎么烧好吃视频(红烧排骨怎么烧好吃)

2023-08-27 11:07:08 来源:互联网

诸多的对于红烧排骨怎么烧好吃视频,红烧排骨怎么烧好吃这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、1.锅中水烧开,放入剁碎的排骨焯至出血水,洗净后沥干水分。


(相关资料图)

2、2.锅里放油,六成热时放入姜片翻炒,放入排骨翻炒至金黄微焦。

3、3.依次加入花雕酒1汤匙、草菇酱油2汤匙、白糖1汤匙,搅拌均匀,加入八角、桂皮,然后倒入没过排骨的开水,中火煨15分钟,加盐搅拌均匀。

4、4、开大火收汁,待汤汁快干时,撒上葱花出锅。

5、材料:排骨、姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、胡椒粉(少许)、盐、味精、糖、料酒、酱油(生抽)。

6、1.将排骨宰杀成4cm的块,放入开水中去血,捞起洗净备用。姜切片,葱洗净打成结(3片左右);

7、2.将油倒入锅中,待油还冷的时候,同时加入白糖(多一点,大概一糖,2.5或3油),小火慢煎糖;

8、3.糖水变成棕色时,立即将排骨倒入锅中搅拌均匀,然后加入姜片、胡椒粉和香料;

9、4.翻炒出香味,倒入少许料酒和酱油上色,加水,加盐和葱;

10、5.大火开后转小火慢慢把排骨烧软,然后夹掉锅里的葱和大香料;

11、6.用大火收集汁液。待汤汁变稠,加入味精,出锅即可。

12、食材:排骨、香油、醋、糖、酱油、姜、蒜、葱。

13、1.先把材料准备好,清洗干净。

14、2.将水烧开,将排骨放入沸水中1分钟,倒掉血水。

15、3、锅中放少量香油,烧至冒烟,放入姜、葱炒香,再放入排骨翻炒片刻。

16、4.加入调味酒、盐、糖和酱油,小火炖20-30分钟。装盘再用葱花晒一下,就好吃了。

17、辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,淀粉80克,植物油2公斤(实际用量250克)。

18、方法:

19、1.葱切段,姜切片;将排骨剁成4cm长的块,洗净控干水分,加入少许生抽和水淀粉,拌匀,放入热油中炸至金黄色,捞出;

20、2.将排骨放入锅中,加水(以排骨溢出为度),酱油,料酒,精盐,大料,葱,姜片,味道好,大火煮开,小火煨至排骨烂。

21、特点:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红;

22、制作关键:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得

23、原料:排骨,葱,姜,酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。

24、做法:

25、1、排骨切块,开中火放上炒锅,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,将肉捞出控净油后放入高压锅内,

26、加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量;

27、2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许,无需油热, 直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖融化转至棕红色,糖液翻起棕红色泡沫,继续翻炒,片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色,

28、这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖"刺啦"一声浇在高压锅里的排骨上;

29、3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可),关盖开火,待压阀"呲呲"响后转小火计时10-12分钟;

30、4、高压锅闭火后,冷水冲阀待压力退后,开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了,多放水开大火,电炉子的就只有炖了。

31、原料:青菜,排骨,姜片,料酒,茴香,糖,酱油,葱花,鸡精,淀粉。

32、做法:

33、1.先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间;

34、2.然后把买来的排骨洗干净;

35、3.水烧开,放排骨,姜片,水开后放料酒,排骨变色后,起锅,把水沥干;

36、4.菜泡20分钟差不多了,先炒菜,盐不要放太多;

37、5.锅洗干净,热锅后放油,油适当多一点,热后放姜片,茴香(也可以放干辣椒,花椒等);

38、6.排骨下锅,炸透一点,这一过程大概要十几分钟,看火候而定,炸黄,焦而不焦就行。

39、注意顺序:放糖(需要多一点),盐(可以不放),料酒(多一点,如果不想放水,就放半斤料酒下去,酱油。

40、放点高汤, 没有就清水,这一点用开水比冷水要好,一般家里煮鸡,我就把汤留起来,冷了后放可乐瓶里存冰箱。

41、大火收汁,小火慢慢烧其实也行,如果想放淀粉,水不要烧得太干,然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌,等沉淀后,把水倒了再换水,这样干净。)薄一点,一边放,一边搅,放点葱花,鸡精(随意,喜欢就放,

42、你甚至可以放个打匀的鸡蛋,或者前面那步,排骨炸好加高汤后,可以放香菇,冬笋之类,自己喜欢就行)

43、7.起锅后放刚才的菜上面。

44、备料:料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

45、步骤:

46、1.适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;

47、2.放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸;

48、3. 加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软) 后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。

49、味道:色泽鲜嫩。

50、也可在最后加入醋即为糖醋排骨。

51、原料:排骨,葱,姜, 香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等),花椒,盐,味精,酱油,白糖,料酒

52、制作:

53、1.排骨过水,姜切片,葱切段;

54、2.坐锅点火倒油,冷油放入白糖(糖:油=1:3),小火慢慢把糖炒化,待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀;

55、3.下姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入酱油,料酒上色;

56、4.加入水和盐,大火烧开转小火慢煨至排骨烂软,大火收汁,点味精,出锅。

57、主料:排骨1斤半左右

58、配料:干辣椒大概有20个;花椒:一小把,大概有30-40粒;姜:一大块;蒜:6,7瓣;大葱:1根;盐,味精;糖

59、1.先将排骨氽一下,捞起;

60、2.锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);

61、3.等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);

62、4.加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟起锅

63、(微波炉版)

64、主料:排骨400克葱2段姜6片

65、辅料:酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙

66、盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙

67、制作步骤:

68、1.将淀粉加水调好,把排骨放入,浸泡20分钟,去除血水;

69、2.排骨沥干,加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜,抓匀;

70、3.排骨腌制30分钟后,取一微波容器(带盖),把排骨带汁一起放入;

71、4.加入八角、花椒、 桂皮和草果,加少许水,水量和排骨持平即可;

72、5.盖好盖子,入微波炉高火10分钟,将排骨翻动一下,继续入炉,中火20分钟即可。

以上就是红烧排骨怎么烧好吃这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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